“不少家庭早餐的餐桌上都少不了白煮蛋，尤其是家里有上学的孩子。煮鸡蛋也是一项技术活：煮嫩了，鸡蛋不熟；煮老了，蛋黄蛋清之间会是灰绿色——这是由于蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁所致，这种物质不易被人体吸收。
自动烹饪锅的【家常?煮鸡蛋】（【H?BoiledEggs】）功能能够恰如其分地掌握火候，煮好的鸡蛋刚刚保留“汤心”——好吃，好吸收。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
煮鸡蛋的做法步骤
-
1鸡蛋放入锅内，加水，刚没过鸡蛋为宜； -
2盖上锅盖，启动【煮鸡蛋】（【BoiledEggs】）功能，烹饪程序自动执行；
-
3待烹饪结束后，将鸡蛋捞出即可食用。
小窍门
1、煮前把蛋放冷水里浸泡一下，降低蛋内的气压。
2、水面刚刚没过鸡蛋高度为宜，否则浸不到水的地方蛋白质不容易凝固。
3、用中等火候煮沸，这样做能减少蛋壳破裂，营养素流失。
2、水面刚刚没过鸡蛋高度为宜，否则浸不到水的地方蛋白质不容易凝固。
3、用中等火候煮沸，这样做能减少蛋壳破裂，营养素流失。
所属分类：
快手菜
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