“天津的烧茄子，一定是要用甜面酱而不是豆瓣酱，天津的烧茄子一定要用大料和大蒜炝锅，而不是用葱姜，天津的烧茄子出锅前一定会撒香菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烧茄子的做法步骤
-
1茄子切片1厘米厚，可以削皮。 -
2泡冷水，锅放油炸，捞出。其实煸透的好，少油健康。 -
3大料，蒜炝锅，面酱炸熟，放茄子，慢慢翻炒至茄子软烂熟透，料酒，糖，盐，鸡精，加入生蒜，盖上锅盖！关火。。。。放香菜。
小窍门
千万不要放酱油，少许盐，茄子切小块更好软烂。
使用的厨具：炒锅
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家常菜
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