“猪蹄经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，再和蛏干一起煲炖，口感一绝。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蛏干猪蹄汤的做法步骤
-
1猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用； -
2蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍； -
3锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）； -
4盖好锅盖，启动【大骨汤】功能； -
5待烹饪结束后，加入盐即可食用。
小窍门
1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味；
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。
所属分类：
汤类
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