“西葫芦饼，北京人又称为”糊擦子“，用鲜嫩的西葫芦擦丝后做成面糊，做法简单，再佐以一碗调味汁，是特别好吃的一道面食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦饼的做法步骤
-
1准备鲜嫩的西葫芦一个，擦成丝，用少量盐稍微腌制一会儿。 -
2把2个鸡蛋打散，放入面粉中，再加入适量温水，做出面糊。 -
3有的是往面糊里放鸡精，鸡精我已经很少用了，放了少许研磨的黑胡椒粉进去。接着把适量的西葫芦擦刚进面糊里。 -
4烧热平底锅，然后用硅胶刷把少许色拉油均匀涂抹在锅底。 -
5烧热平底锅，然后用硅胶刷把少许色拉油均匀涂抹在锅底。 -
6如此将所有西葫芦饼都煎好。 -
7最后就是调一碗调味汁了。花儿试过比较多种的，觉得最适合的是中间这瓶上海产的辣酱油。这种泰康黄牌的佐餐辣酱油，花儿从小就喜欢，特别适合蘸汁佐餐，用于炸鸡腿或是这种西葫芦饼，特别好吃。如果爱吃味道稍馅的和凸显鲜味的，可以加一点点蚝油或这种鲍鱼汁进去。调味汁就更鲜美了。 -
8美味的西葫芦饼就这样做好了。
使用的厨具：平底锅
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主食
家常菜
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