“说到肉末下饭菜，绞肉也算众多主角之一呦8-)
改变一个顺序，先让绞肉吸饱腌料香味，再下锅炒。虽然绞肉的含油会比较高，但是随着咀嚼时散发出的香气，也更饱满迷人”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
沙茶韭花炒玉米的做法步骤
-
1绞肉加腌料拌匀Tips?右碗已加酱油腌料，色泽较深，炒过颜色较深且不染色玉米。 -
2韭菜花切丁，大蒜切末 -
3起油锅炒香蒜末，下绞肉炒熟炒散，放入沙茶酱炒匀 -
4放入韭花丁翻炒至略熟 -
5下玉米热透，尝一下味道，加胡椒粉&盐调味，起锅。
小窍门
?沙茶酱可以XO酱或老干妈取代。
?使用生玉米，可用微波炉先加热1分钟(不加盖)热熟再入菜，好控制火侯并缩短入锅时间。
?炒绞肉时酱油可先加当腌料，也可等绞肉油被炒出后再烧入味。此道菜因为玉米的切面会吸酱油，怕影响美观。
?用甜不辣或鱼丸取代绞肉也很下饭。
?使用生玉米，可用微波炉先加热1分钟(不加盖)热熟再入菜，好控制火侯并缩短入锅时间。
?炒绞肉时酱油可先加当腌料，也可等绞肉油被炒出后再烧入味。此道菜因为玉米的切面会吸酱油，怕影响美观。
?用甜不辣或鱼丸取代绞肉也很下饭。
使用的厨具：炒锅
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