“小时候家里谁没胃口吃不下饭，外婆就会做油淋辣椒，因为特别开胃、下饭。今天家里有人没胃口不想吃饭，所以我做了这道菜，一会儿就饭扫光啦。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
正宗湖南油淋辣椒的做法步骤
-
1辣椒（最好选辣的）切段用刀拍平裂开。 -
2蒜子切片，豆豉备用 -
3炒锅大火烧红加入油，放入辣椒煎。让皮的表面朝锅底煎。记得翻动，别煎糊了 -
4煎至辣椒皮开始起皱转中火 -
5放入蒜子和豆豉翻炒至蒜子开始金黄后倒入2汤匙生抽翻炒一分钟关火 -
6装盘好好享受吧
小窍门
买辣椒的时候最好选稍微辣一点的辣椒才好吃，但是也别太辣，如果吃起来太辣，就在起锅前放1茶匙香醋。给小朋友做的话就选甜红椒，也不错。
使用的厨具：炒锅
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