“小熊饼干，又萌又好吃。。。家里有小朋友的话，最适合这样的饼干。保证他们爱不释手！
因为饼干需要用到两种颜色，所以我们材料也分为A和B两部分。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
小熊饼干的做法步骤
-
1将黄油切块软化、将面粉过筛备用 -
2将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段； -
33.将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气； -
4将粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉； -
55.操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可； -
6用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻30min，避免风干和面团较软； -
7将巧克力面团取出，擀至厚度为，0.6cm的薄片，用小熊猫模具的身体切出形状； -
8有间隔的摆入铺有油纸或不沾布的烤盘； -
9将白面团取出擀制0.6cm的薄片，用小熊猫模具的脸部和身体局部的切模切出形状； -
10将巧克力面皮上刷水，能更好的与白面团粘合， -
11用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可；
小窍门
1.黄油、糖粉打发，做出的面团粘性不好，容易散烤出的产品形状欠佳；
2.两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀；
3.面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果；
德普，为家烘焙爱的美食~~！
2.两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀；
3.面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果；
德普，为家烘焙爱的美食~~！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干
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