“梅菜扣肉，香芋扣肉，是人都爱吃。
色泽红润油亮，汤汁鲜美黏稠是该菜的特点。
梅菜的浓郁，扣肉的醇香
肥而不腻，放在嘴里咀嚼着，要当心舌头了……”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉 的做法步骤
-
11.加老酒肉煮掉杂质捞出； -
2趁热涂点老抽（这步不要也行），热锅把肉皮煎到起泡。 -
3几种配料 -
4配料跟肉一块煮至7分熟，原锅把泡好的梅菜稍炒。 -
5浸泡并冷藏（浸泡更入味，冷藏后容易切片） -
61.凭自己喜好薄厚切片；； -
7肉皮朝下碗底码好，梅菜铺上面，剩下的酱汁全淋上去（桂皮挑出来）上锅蒸至少一小时 -
8蒸熟后倒扣到碟里， -
9汁水回倒并勾芡； -
10勾芡好淋上，并撒点葱花，完毕。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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