“芹菜用的是马家沟芹菜，马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海米拌马家沟芹菜的做法步骤
-
1这是马家沟芹菜，一棵很长，茎是黄色的，捏起来是空心的； -
2摘掉叶子，老的坏的扔掉，其他的叶子保留； -
3清水浸泡清洗干净； -
4海米先冲洗掉浮灰，用温水浸泡； -
5洗好的芹菜变成了这样，全部卷曲起来，这是它的特色； -
6芹菜切段，不要切的太短； -
7锅里放水，加适量的盐，水开后放入芹菜焯水； -
8煮2-3分钟捞出芹菜； -
9放适量的盐、少量的味精调匀； -
10泡海米的水倒入少量至芹菜中；提鲜； -
11放泡好的海米，淋少许的香油，拌匀即可食用。
小窍门
马家沟芹菜焯水时间不要过长，保持它的脆爽，马家沟芹菜一洗就会变得卷曲，这是它的特色。
使用的厨具：煮锅
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