正宗巧克力大理石土司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

巧克力大理石土司释义

“醇厚绵延的巧克力，纯净的麦香与香浓的可可在唇齿间回荡，一层又一层，千回与百转，一切尽在不言中!”

食材明细

主料

高粉 260克
烫面团 50克
鸡蛋一个约50克
奶粉 10克
酵母 4克
盐 2克
糖 40克
牛奶 110克
黄油 25克

辅料

黑巧克力 50克
黄油 20克
高粉 20克
可可粉 10克
玉米粉 5克
牛奶 60克
蛋白 1只
糖 20克

配料

开水 30克
砂糖 2.5克
高筋面粉 25克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

巧克力大理石土司的做法步骤

1
将面团材料中除黄油外所有材料放入面包桶，按和面键，和面10分钟
2
加入黄油，按箭头指示，选择甜面包程序，按确定进入烧色选择中色，再次按确定进入重量，选择750克，按确定进入果料，不选择添加果料，最后按启动按键，程序开始运行。
3
趁面包机工作时制作巧克力夹馅，首先将巧克力和黄油融化。
4
直接在小奶锅内混合高筋面粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，搅拌均匀
5
加入融化的黄油和巧克力，再加入一个蛋白，搅拌均匀。
6
小火加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部
7
把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，放冰箱冷冻
8
面包机工作到屏幕显示1小时40分时按启动键暂停程序
9
将发酵好的面团擀成正方形，把巧克力夹馅从冷冻室取出放在面团上面
10
将巧克力馅如图包起
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擀开，做第一次三折，松弛10分钟后，做第二次三折
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三折两次后擀开
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将面片切成二等分
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每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断
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编成辫子形状
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再将头尾相连，做成绣球形状。把面包机搅拌刀拿出，依次做好2个面团，放入面包桶中。再次按启动键继续运行程序到结束即可（如果面团没有发到理想的状态，可以按暂停键延长发酵时间
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成品图
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如果用烤箱，可以在依次做好2个面团后，放入吐司盒，二次发酵至8、9分满。烤箱预热，180度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模即可。