正宗防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

“养生原则：阴阳平衡阴平阳秘

在农历九月比较适合吃的有西洋参沙参百合杏仁川贝冬瓜黄瓜萝卜梨子等等，还有葱白生姜豆蔻香菜预防治疗感冒。

养身宝典这么说的个人觉得也有理，不过上面这一系列的食材都是养肺润肺的比较适合这个季节食用。

沙参，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳，主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。解热、镇痛作用。

南沙参与北沙参应该是两种药：

①科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科

②性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒

③功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。

麦冬的功效与作用麦冬的功效：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后”