“朱朱本人很喜欢肉松，但市面上卖的贼贵，一两就几十元，为了增加味蕾，于是决定自制肉松，把不可能变可能，朋友们，让我们来一起做肉松。该款肉松得到家人朋友一致认可。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
自制肉松的做法步骤
-
1先把后腿瘦肉处理干净，按竖纹路切成3cm宽5厘米长的肉块，然后下冷水煮，并放两根葱段，几片姜块，少许盐和料酒，待水煮出漂浮物后起锅。 -
2除去漂浮物，然后倒入高压锅（节省时间），中火转小火半小时。 -
3压烂后滤干水待稍凉，就开始手撕成条，为节省时间，可以装入保鲜袋，用檊面杖压碎。 -
4这个神器堪比搅拌机，分多次抓一小把肉丝放进这个擂茶钵，粗细自己定 -
5看，一会功夫，就让肉松雏形出来了，不过还是白色不诱人 -
6在电饭煲内倒入一层花生油，然后倒入肉松，用筷子不断翻炒 -
7边翻炒边放入生抽，十三香或五香粉，料酒，白糖。 -
8看，已经出来金黄色了，肉松丝也出来了。 -
9噹噹噹！色香味俱全的肉松大功告成，比市面卖的还漂亮 -
10待凉后装入玻璃瓶保存，当零食，拌饭，粥，面包均可。
小窍门
用擂茶钵好用
使用的厨具：电饭煲、高压锅
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