食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡芙香草馅的做法步骤
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1准备好所有的材料。
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2蛋黄与白砂糖混合，快速搅拌至浓稠颜色略发白、滴入香草精搅拌均匀。
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3筛入玉米淀粉、低筋面粉。
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4搅拌均匀。
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5奶锅中倒入牛奶加热煮至沸腾前的状态关火备用。
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6将大约三分之一的牛奶倒入边倒边搅拌倒入蛋糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋糊倒入奶锅中（这样主要是为了让蛋糊与奶锅中的牛奶更容易混合一些，防止结块。）再小火加热，边加热边不停的搅拌，直至蛋糊沸腾，浓稠后立马关火。
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7马上把锅置于冰水上面，并不停的搅拌，防止余温导致混合物结块。
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8差不多冷时可以放入冰箱保存。
小窍门
1、蛋糊的奶锅中小火加热时，刚开始还是很稀的，随着加热突然就变的比较浓稠了，这一步一定要快速搅拌，这里很容易糊锅。
使用的厨具：煮锅
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