“这是一款传统的中式面点，虽然看起来步骤图多一些，其实比起烘焙面包蛋糕，这个要简单很多。因为它没有任何需要打发的材料，也不需要任何的经验和技巧，即使对于新手也几乎是零难度，零失败。所需材料极其简单，只要准备一点猪油就成，当然别的植物油也可以，但是传统的做法还是用猪油比较纯正，起酥效果也好。关于猪油的健康，我觉得不是每天吃，多少年偶尔吃一点，还不至于威胁健康吧，？要是还不放心就多吃点水果和蔬菜，其实我觉着现在的食品安全问题，已经远远超过猪油的问题”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
传统酥饼的做法步骤
-
1中筋面粉200g，猪油100g -
2和成面团，即油面团。 -
3分成14g小剂子揉圆。 -
4中筋面粉300g，糖20g，猪油65g，盐少许，开水120g。 -
5和成一块水面团。 -
6分成20g小剂子。 -
7水面剂子擀成饼，把油面团放中间。 -
8像包包子一样包起来 -
9收口朝下静置15分钟。 -
10把面团擀成长条形 -
11向上卷 -
12完全卷好 -
13依次全部完成 -
14收口朝上如图再擀成长条形 -
15向中间折成三层，静置十分钟。 -
16将面团擀成饼 -
17包上馅料。（馅料白糖与面粉2：1，加适量白芝麻） -
18摆好在烤盘锡纸上，烤箱预热200度，中层，上下火，烤十分钟，翻面再烤十五分钟。 -
19成品得瑟一下。这也是我第一次烤。
使用的厨具：电饼铛、电烤箱
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