“乌贼的墨囊是一种贵重的药材，
墨汁经加工后不仅可用于工业生产，
还可制成止血药，可治功能性出血。
日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，
乌贼的墨汁含有一种粘多糖，用它做面包、土司，这次用它做面条，一样筋道可口；”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
墨鱼面条的做法步骤
-
1墨囊里的墨汁用一小块； -
2用清水化开，用手摩擦化开； -
3放入2克盐； -
4放入一小捏碱面； -
5放入中筋面粉； -
6活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟； -
7醒发后的面团擀开成面皮； -
8撒面粉防粘，对折再对折； -
9切成0.5cm左右宽窄的面条； -
10锅里放水，放一小勺盐；盐的用量在配方之外； -
11水开后下入面条； -
12再次煮开后，稍煮一会捞出； -
13浇上菌菇汤，即可开吃；
小窍门
和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；
使用的厨具：煮锅
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