“有一种扁豆，在东北习惯叫它“猪耳朵豆角”，还有一种扁豆，形状比“猪耳朵豆角”长，大出很多，所以也就形象的称它为“驴耳朵豆角”。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油烧驴耳朵的做法步骤
-
1主辅料：驴耳朵豆角（扁豆的一种）、蚝油、葱 -
2起锅热油，爆香葱花。放入驴耳朵豆角。 -
3反复煸炒，炒至塌秧。加入蚝油。 -
4翻炒均匀后，加适量水。烧开后，小火烧制5分钟，中间加盐、白糖调味。 -
5烧至驴耳朵豆角熟透。即可关火。 -
6出锅装盘。
小窍门
烹制扁豆、四季豆时，一定将其熟透才可食用
使用的厨具：炒锅
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