“湖北千湖之省,江湖里很多这种野生小鱼.永远长不大,离水就死.把它炸酥后是最下酒的小菜,也是小朋友补钙的佳品.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸酥脆小鱼的做法步骤
-
1小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水. -
2处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味. -
3腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌均匀. -
4锅放油烧热,－条条放入小鱼炸成型. -
5全部炸完后,再次放入油锅中炸－遍. -
6酥脆的小鱼晾凉入盘即成.
使用的厨具：炒锅
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