“又一牛油果酱。这一次再也不动用任何机器，老老实实使菜刀，手起刀落，一件件切成细末，放入碗中，一通搅拌，比机器可省事不少。
其实，原料并没有太大的变化，只不过洋葱变成了葱白，削弱了酱料的刺激感。不爱辛辣，用了不辣的红椒。结果感觉此酱料平淡无奇。或许，这不加洋葱的酱料，其亮点正在于辣椒的辣吧？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
风味牛油果酱的做法步骤
-
1用料 -
2分别将葱白和香草洗净切碎，放入碗中 -
3番茄洗净剁碎，放入碗中 -
4红椒洗净去籽核蒂把，切碎末，放入碗中 -
5牛油果剖开，去果核 -
6挖出果肉 -
7放入碗中 -
8挤上柠檬汁 -
9加入盐 -
10一边将牛油果捣烂，一边拌匀 -
11盛出，即成
小窍门
各蔬菜切粒大小可随自己喜好调整。喜欢颗粒感的，可以切地大些。
牛油果可以不必完全捣烂，保留些小颗粒，可以丰富口感层次。
牛油果可以不必完全捣烂，保留些小颗粒，可以丰富口感层次。
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