“买了－只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了.很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
土鸡粉丝汤的做法步骤
-
1活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）. -
2用水冲洗干净. -
3剁成块,姜切片. -
4锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分. -
5然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加满了) -
6煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣. -
7粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可. -
8马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类：
汤类
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