“洋芋檫檫既是饭又是菜，它的特点像极了陕北人质朴、实在，这里的人是宁可三月无肉，不可三月无它啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
洋芋檫檫的做法步骤
-
1土豆去皮清洗干净，控干表皮的水分，一定要控干。 -
2蒸锅倒水铺上龙布，多点水（防止水烧干），大火烧开，准备檫子。 -
3实用工具，檫子 -
4在一个干净没有水分的盆里土豆用檫子檫成条。 -
5檫成的土豆条及时盖上面粉，为的是防止氧化，不然蒸出来后发黑，不好看。 -
6大火烧开后，一定要快速的把面粉和土豆条拌均匀（太慢就容易把土豆里的水分弄出来，蒸出来就一块一块的，不蓬松），每条都裹上面粉就可以了，面粉太多蒸出来就不蓬松。盖上锅盖，大火10分钟。 -
7时间一到直接开盖子，一定不要闷，热气腾腾，蓬松柔软，有着面粉的麦香和土豆的清香 -
8放上西红柿酱、蒜泥、辣椒油，撒上韭菜，香喷喷啊 -
9开吃
小窍门
1、洗净的土豆一定要控干水分；
2、檫成条的土豆要及时盖上面粉，防止氧化。
2、檫成条的土豆要及时盖上面粉，防止氧化。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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