“蛋糕卷也是我最喜欢做的，就是有时候卷得裂了，继续努力……，今天这个配方本来是3蛋的，家里在只有2个全蛋，和做卡仕达剩下的一个蛋白，搭配着用，烤出来好细腻……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卡仕达蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄磕入盘中，加10g白糖搅打至糖融化 -
2加入玉米油搅拌融合 -
3加入牛奶搅拌融合 -
4筛入低粉 -
5拌至无颗粒细腻面糊，备用~ -
6蛋白分3次加入30g白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡状态（即提起打蛋器可拉起长弯钩） -
7取蛋黄糊与蛋白霜分3次，上下翻拌均匀 -
8倒入已铺油纸的烤盘，尽量抹平表面吧 -
9放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟。熟了即可出炉 -
10待蛋糕冷却后，翻面，挤上卡仕达酱 -
11卷起，放冰箱冷藏定型（我是晚上做好的，第2天才拿出来吃） -
12……
小窍门
1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.做个原味卷也很不错滴~
2.烤箱温度仅供参考~
3.做个原味卷也很不错滴~
使用的厨具：打蛋器、电饭煲
所属分类：
烘焙
蛋糕
蛋糕卷
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