“1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。(展开)”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜香猪蹄的做法步骤
-
1大葱2段姜3片 -
2猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味 -
3煮好后用冷不冲洗干净，葱和姜不要扔掉了 -
4把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水 -
5电压力锅炖30分钟 -
6炖好后用筷子捅一下猪蹄，可以捅进去就表示可以了，这样刚好有嚼劲，选出猪蹄备用 -
7大蒜切碎，大蒜可以多放点。 -
8锅烧热放油炒香大蒜和辣椒粉，不喜欢太辣就少放点 -
9炒香后放入猪蹄，炒一会儿 -
10.倒入之前炖猪蹄剩下的汤，不用太多了 -
11放盐，酱油，料酒，大火煮，酱油可以多放一点，炒出来颜色好看些 -
12大火收汁后放点味精即可出锅了
小窍门
猪蹄不要炖得太烂了，要不然没有嚼劲啦。(展开)
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
私房菜
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