“国庆假期，刚刚从草原回来。三个家庭要了一只羊，战斗力不够，剩了一条腿和整根羊蝎子。我将羊蝎子拿回来，做了这锅清炖羊蝎子。肉嫩汤鲜！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清炖羊蝎子的做法步骤
-
1新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块 -
2入凉水锅，大火烧开 -
3所有调料准备好 -
4水开，撇去浮沫 -
5除盐以外的所有调料全部入锅，小火，盖上锅盖焖煮；用筷子能轻松插透肉厚的地方，放盐，10分钟，出锅。 -
6撒上香菜或者香葱，食用
小窍门
1.羊蝎子无需水焯，那样味道不及这个原汁原味的香；
2.小火慢炖，出锅前再加盐，一是可以加速肉烂，二是不用过多摄入盐量；
3.如果不喜欢清汤的滋味，出锅前半小时可同时放入盐和酱油，调色调味。
2.小火慢炖，出锅前再加盐，一是可以加速肉烂，二是不用过多摄入盐量；
3.如果不喜欢清汤的滋味，出锅前半小时可同时放入盐和酱油，调色调味。
使用的厨具：煮锅
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