食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶油肉松蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄与蛋白分开打发，蛋黄加色拉油，拌至均匀。 -
2分三次筛入低粉，拌均。 -
3蛋白加白糖，分三次加入，打发至湿性发泡。 -
4将蛋白拌入蛋黄糊中三分之一，拌匀，再倒入三个之一，最后将蛋黄糊全部倒入余下的蛋白糊中，用切刀法拌匀，禁止出现消泡。 -
5烤盘铺好锡纸、油纸或油布，加面糊倒入，烤箱预热150度，上下火中层，15分钟左右。
-
6取出后倒扣，趁热取下油纸，再翻转过来，去掉深色表皮，蛋糕上边一侧用小刀以45度修边。在蛋糕上挤好打发的鲜奶油与肉松。 -
7用擀面杖辅助蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时以上，切块。
小窍门
1.鲜奶油可以用沙拉酱代替。
2.蛋糕卷的蛋不能打成干性发泡，否则不好卷起，也不能烤得过久，放得过久过凉都不好卷起，或卷裂。
3.中间处奶油和肉松多放些，两边少放一些好卷起。
2.蛋糕卷的蛋不能打成干性发泡，否则不好卷起，也不能烤得过久，放得过久过凉都不好卷起，或卷裂。
3.中间处奶油和肉松多放些，两边少放一些好卷起。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
健康保健排行榜
- 1正宗火山飘雪——茄汁沙拉土豆泥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗墨鱼排骨汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗白酒虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗猪板肉炒木耳的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗火龙果汁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗27的烹饪日记——小脆笋烧排骨（正宗宜宾味道）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗黄瓜鸡蛋拌粉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗西红柿猪肝汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗茄汁煨小牛膝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗地瓜猪肉饺子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料