“话说冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃点姜还是不错的，用紫苏煎过的水泡的姜，不仅染上了漂亮的红色，还有了紫苏特殊的香味，可谓风味独特，泡好后放冰箱，拿出来吃上几片，酸酸甜甜冰冰的,还有些许苦味和较多辣味，非常开胃还以去寒。用儿子的话说是酸甜苦辣都有。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
紫苏姜的做法步骤
-
1嫩姜洗净，晾干水份。 -
2切成尽量薄的片。（片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片较厚泡2-3天）加一点盐腌半小时左右。 -
3紫苏洗净，不用去杆。 -
4紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉，白醋的量不确定先少放点，后面再可以加。 -
5煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色，紫苏越多越红。 -
6腌好的嫩姜挤去多余的水，加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。
使用的厨具：煮锅
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