“说起疙瘩汤，六七十年代以前出生在北方的人印象最深了。那时很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中的疙瘩汤多了很多配料，今天做的这个疙瘩汤，除了三种营养食材外，最关键的一点是用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白细腻口感光滑，营养更丰富，味道也更鲜美了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
翡翠疙瘩汤的做法步骤
-
1准备所需食材：香菇、菠菜、胡萝卜清洗干净 -
2菠菜焯水 -
3捞出后立即过凉水 -
4面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟 -
5香菇、胡萝卜切丁 -
6煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟 -
7然后放面疙瘩小火继续煮制 -
8菠菜控去水份切段放入锅中 -
9加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可 -
10一碗营养又美味的疙瘩汤就可以吃了
小窍门
1.菠菜焯水后立即过凉水可保持碧绿的颜色；
2.用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白光滑，味道也更鲜美。
2.用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白光滑，味道也更鲜美。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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