“夏天来了，烧烤成为最受欢迎的美食，今天我做的这个炒烤肉，工序非常简单，用到的也都是家庭最普通的原料，但是却是一道宫廷菜，这道菜味道之所以这么好，主要是在细节上做了一些变化，炒过的孜然粒和秘制酱油，两个秘诀决定了这道菜的不同。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫廷炒烤肉的做法步骤
-
1准备好原料 -
2猪肉切成薄片 -
3加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀 -
4洋葱切丝 -
5小火把孜然粒炒出香味，这一步非常关键，炒过的孜然粒味道非常香 -
6锅中加少许植物油，下入肉片中火煎 -
7加入辣椒粉，炒出红油 -
8肉片变色后加入洋葱丝煸炒，加入一勺秘制酱油 -
9煸干水分后撒上孜然粒，关火，下入香菜段拌匀
小窍门
秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍
使用的厨具：炒锅
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