“貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎，早就想模仿一下，总觉得会比较花时间，因为需要溶化咖啡粉。而且，溶化咖啡粉是加热好呢，不加热好呢？加热会溶化得快些，然而，又需要时间去等待它冷却，因为热咖啡会让奶油融化。
懒人就是懒人，终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现，速溶咖啡果然速溶，多搅拌几下，冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。先前那些担忧，纯属多余，杞人忧天。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炼奶咖啡甜筒的做法步骤
-
1用料 -
2将咖啡粉倒入牛奶中 -
3搅拌至完全溶化，备用 -
4淡奶油搅打至能保持花纹的状态 -
5加入炼奶搅打均匀 -
6倒入咖啡奶液 -
7搅打均匀 -
8倒入平盘中，摊平，放入冰箱冷冻30分钟左右， -
9表面凝固取出 -
10将冰激凌扒松，把底部未凝固的部分翻到表面，再次冷冻约15分钟 -
11取出，翻拌，扒松 -
12装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固 -
13取出，用勺沿壁周划一圈，脱模 -
14装入脆皮蛋筒中 -
15在表面挤上少许焦糖酱装饰
小窍门
咖啡的分量可根据自己喜好酌情增减。
将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结，缩短操作时间。
不用蛋筒也可以直接享用。
将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结，缩短操作时间。
不用蛋筒也可以直接享用。
使用的厨具：打蛋器
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