“在一个周末的午后，看温暖的阳光懒懒的撒在屋顶与门前的小路，慢慢的品一杯沙巴翁也是一种享受，舀一勺放在嘴里，让醇香浓稠柔滑的蛋糊充满整个口腔，闭上双眼，让那淡淡的奶香在嘴里游走，奶香中却还透着丝丝的甜酒的味道，顿时让人眼睛一亮！当蛋糊里的草莓粒跟柚子肉与舌尖接触的那一瞬间，你会觉得草莓粒跟柚子肉是在你的舌尖舞蹈，所有的烦恼都离你远去。。。。。。意大利著名的典型宫廷代表作----沙巴翁。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
草莓沙巴翁的做法步骤
-
1一，准备鸡蛋四个，白糖一大茶匙，纯牛奶（我没买到奶油），甜酒一茶匙草莓五个。柚子一片。 -
2二，鸡蛋去蛋清，留蛋黄，加入白糖、纯牛奶、甜酒汁，搅拌均匀，白糖完全融化。 -
3三，草莓切粒备用，柚子去籽，撕碎 -
4四，锅里放水，烧热，把装有蛋黄的大碗放在热水上，利用水的热度来蒸，不停的搅拌碗里的蛋黄液，让其受热均匀，等到蛋黄粘稠到用筷子挑起，蛋黄成浓稠流水状，（用时大概一分钟，）赶紧把装黄的碗拿出来，停止加热！否则加热时间过长，口感就老了，达不到柔滑的口感（这是沙巴翁成败最为关键的一步！） -
55.倒入切好的草莓粒，撕好的柚子肉拌匀， -
66.拌匀后装入自己喜欢的玻璃杯，草莓沙巴翁就做好了 -
7成品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
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