“第一回看到这道菜是大一的时候在学校食堂，当时就惊呆了。吃过这道菜以后呢，居然觉得蛮好吃的，虽然诧异菠萝拿来炒肉被广州的朋友大大嘲笑了一番。朋友说这是粤菜，但是百度百科说是杭州菜。总之，不管是杭州菜还是粤菜的一种，它都是中国菜。菠萝的清甜，配上香酥排骨和酸甜可口的亨氏番茄酱，不得不说它们真的很搭。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠萝排骨肉的做法步骤
-
1排骨洗净切块，加入红酒腌制15分钟。 -
2菠萝去皮、切块，待用。 -
3朝天椒切成小圈，葱头切成葱花待用。 -
4准备好亨氏番茄酱，最好先加油略炒一下。但是我懒得洗锅就省略了，具体偷懒方法如10。 -
5锅烧热，放少量底油，爆香辣椒圈和葱花。 -
6往锅中依次放入排骨。得用不粘的平底锅啊，因为我不喜欢太油，所以油放的不多，煎肉的过程中也会分解出排骨的油脂，最后我还把多余的油倒掉了。 -
7排骨煎至表皮金黄，不再流出血水。 -
8放入菠萝块翻炒一会儿。 -
9把菠萝块和排骨先铲到一边，倒入番茄酱翻炒一会儿，然后炒匀菠萝块、排骨、番茄酱，出锅前放点盐。番茄酱本身就有点咸，盐可以少加一点。 -
10起锅，上菜，开吃咯。
小窍门
菠萝配排骨，果香浓郁，香酥可口，舌尖上的小清新o(∩_∩)o
使用的厨具：平底锅
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