“这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
滑子菇炖生鱼的做法步骤
-
1滑子菇开水焯烫后备用， -
2生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段 -
3切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。 -
4锅中放油炒香姜末 -
5下入鱼块煎 -
6一面煎定型后翻面煎 -
7两面都煎好后加开水没过鱼块 -
8加糖、胡椒粉和黄酒 -
9滑子菇也下入 -
10大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐 -
11再继续炖2分钟即可。
小窍门
1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、
2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。
2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。
使用的厨具：炒锅
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