“立夏了，一年中宝宝长得最快的季节来了，这个季节一定要让宝宝多多运动，还要加强营养哟，所以，专为宝宝做饭的妈妈总是不怕麻烦滴，买了鱼回来将刺小心地全部去除，只为宝宝多摄入一些营养。
这个鱼肉酿豆腐，做法虽然复杂点，可是的的确确很美味，而且非常营养，很适合宝宝成长的营养需要。下面就来看看具体做法吧......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼肉酿豆腐的做法步骤
-
1准备好原材料 -
2鱼肉去皮去鱼刺 -
3鱼肉剁成蓉 -
4葱姜蒜切细 -
5豆腐切成块，将中间掏空 -
6将豆腐放入盐水里泡十几分钟 -
7挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里 -
8加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀 -
9将鱼肉放入豆腐里 -
10在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋 -
11放入锅里蒸熟 -
12锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉 -
13撒上葱花，淋上汤汁
小窍门
一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；
二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。
二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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