“佩服美食达人文静同学，连蛋塔皮都自已动手。我这个只为偶尔解馋的偷懒做法，主要工作就是自已调配塔水，塔皮可在网上、超市买到。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
原味蛋塔的做法步骤
-
1将鸡蛋中的蛋黄分出 -
2低筋粉、白糖、炼乳放另一碗中 -
3倒入牛奶搅拌 -
4将牛奶混合物这个碗隔水坐在锅中，小火加热，不停搅拌至均匀即可； -
5牛奶混合液放凉后，加入蛋黄液 -
6调匀，过滤 -
7倒入塔皮，八、九分满 -
8烤箱提前预热3、5分钟，上火180度，下火160度，热风循环，烤约20分钟。 -
9金黄的蛋塔，刚出炉的时候，塔皮还丝丝冒油，滋滋作响呢。 -
10我这个塔水稍稠了一点点，主要是蛋黄多了些，用一个就差不多 -
11配上咖啡奶（现煮咖啡牛奶）、土豆沙拉，就是某某和某某的某个周末的早餐噢
小窍门
1、如想蛋塔更香甜，可加些鲜奶油；
2、想要水嫩口感的话，塔水中可不加低筋粉；
3、现成的塔皮是那种带锡纸托的，冷冻保存，烤时提前拿出几分钟即可。
2、想要水嫩口感的话，塔水中可不加低筋粉；
3、现成的塔皮是那种带锡纸托的，冷冻保存，烤时提前拿出几分钟即可。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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