“所谓随心所欲，是因为糖霜饼干可以千变万化，只是看你的想象力有多丰富了。一直想做糖霜饼干，但又总是纠结于生蛋清的应用，后来做了意式奶油霜后，想想其实也差不多用的生蛋清，又释然一些。
虽然说了不是那么太纠结，但还是在网上买了蛋清粉，两种方法都试了一样，做的时候感觉差不太多，但直接用蛋白做出来的饼干更容易干一些。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖霜饼干的做法步骤
-
1先做饼干底，黄油软化，加入糖粉，搅打至颜色发白。 -
2分次加入鸡蛋液，搅打均匀。 -
3筛入低粉。 -
4轻揉成面团。 -
5将面团擀成薄片，用模具切出形状。 -
6放在烤盘上，入烤箱烘焙，烤好的饼干晾凉备用。 -
7现在来做糖霜，将糖粉倒入蛋清中。 -
8加入几滴白醋，搅打至顺滑状态即可使用。 -
9最后将糖霜中加入适量的色素，装入裱花袋中，在饼干上描画出自己喜欢的图案即可。这个系列是用生蛋清做的。 -
10这个系列用蛋清粉做的。
小窍门
饼干原料：黄油50克糖粉30克鸡蛋液25克低粉125克香草精几滴（没有可不用）
烘焙：烤箱中层170度10分钟左右
糖霜原料1：蛋清粉10克糖粉150克温水30ML左右
糖霜原料2：蛋白1个糖粉150克白醋几滴
1、做饼干的时候，如果面团太软不好操作，可以将面团入冰箱冷藏片刻。
2、蛋清粉配方和生蛋白配方我各做了一次，过程中只拍了用生蛋清制作的照片，紫色系列是用生蛋白配方做的，彩色卡通系列是用蛋清粉配方做的。
3、最后糖霜的状态，其实是需要不同的状态来进行的，比如说铺底的糖霜，就要求比较稀一些，这样在表面容易流平，而描线条的糖霜需要硬挺一些，这样描画出来会更清晰，但我偷懒只用了一种状态的，所以最后的成品还是有很多地方不满意，下次再做一定会再认真一些。
烘焙：烤箱中层170度10分钟左右
糖霜原料1：蛋清粉10克糖粉150克温水30ML左右
糖霜原料2：蛋白1个糖粉150克白醋几滴
1、做饼干的时候，如果面团太软不好操作，可以将面团入冰箱冷藏片刻。
2、蛋清粉配方和生蛋白配方我各做了一次，过程中只拍了用生蛋清制作的照片，紫色系列是用生蛋白配方做的，彩色卡通系列是用蛋清粉配方做的。
3、最后糖霜的状态，其实是需要不同的状态来进行的，比如说铺底的糖霜，就要求比较稀一些，这样在表面容易流平，而描线条的糖霜需要硬挺一些，这样描画出来会更清晰，但我偷懒只用了一种状态的，所以最后的成品还是有很多地方不满意，下次再做一定会再认真一些。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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