“之所以想要做这道菜，是因为还念大学时校园外的新疆大盘鸡，现在也没有时间回学校去吃，就想自己做做看，满足一下小胃口，操作也不复杂，大家也可以动手试试哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
大盘鸡的做法步骤
-
1先做皮带面的准备工作 -
2加入温水 -
3揉成光滑的面团静置 -
4准备大盘鸡的食材 -
5将鸡翅根切成小块，放入料酒、盐、胡椒面、葱花腌制十分钟。 -
6土豆、西红柿、辣椒切成滚刀块，黄豆酱和郫县豆瓣酱用水拌好，待用。 -
74、开火，锅内倒入色拉油，加热一会（时间自己掌握，就是可以放进菜的油温），将鸡翅根倒入锅中，煎至金黄。 -
85、将鸡翅根放到锅的一边，小火，加入葱、蒜、花椒、干辣椒，炸出香味后，与鸡翅根一起翻炒。 -
96、翻炒后，调大火，依次加入已经拌好的酱料、西红柿，待西红柿炒软后，放入土豆块翻炒。 -
10加入热水 -
11放入冰糖、大料、桂皮、香叶，大火炖开后，转小火慢炖。这时我们就要做皮带面啦。 -
12拿出面团 -
13揉成长条 -
14切成小段 -
15边抻边擀 -
16依次放好 -
17下入锅中，再放点盐 -
189、煮面的同时，我们的大盘鸡也快炖好了，这时放入，尖椒、彩椒和孜然，大火炖到面条煮好（就几分钟哦），然后，两个锅一同关火。 -
19煮五分种 -
20这时我们要把皮带面放入冷水中过一下，然后再放入盘中。盛出美味的大盘鸡，我们的菜就做好了，再洒上一点点葱花。 -
21吃的时候把大盘鸡到入盘子里就
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热菜
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