“十年前，单位聚餐，主食点了一盘小馒头，小馒头中间配有一小碟炼乳，馒头沾着炼乳吃，软绵的馒头散发出奶香味，非常香甜可口。那时的我，对面食制作一窍不通，作为一个吃货，看到好吃的东东必定找机会试试。经过几年的摸索，慢慢的也能做出好吃又好看的馒头了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香小馒头的做法步骤
-
1准备好材料 -
2面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶 -
3用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵 -
4面团发酵至二倍大 -
5发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片 -
6面片上涂上一层水后卷成卷 -
7切成大小合适的卷 -
8蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可
小窍门
1、面团一定多揉至光滑
2、发酵好的面团要完全排完气，也就是要多揉搓
3、做好馒头后一定要二次酵
4、馒头沾着炼乳吃，味道更香甜
2、发酵好的面团要完全排完气，也就是要多揉搓
3、做好馒头后一定要二次酵
4、馒头沾着炼乳吃，味道更香甜
使用的厨具：蒸锅
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