“这是这段时间一直折腾面包的最佳成品！之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的，卖相实在是不好，好在微博活动要求是做三明治，切吧切吧再来点夹心材料，也就不重点看面包组织了！哈哈哈，偷笑ing~~~~
然后前天和昨天，我又烤了两个吐司，为了和新面包机磨合嘛，一定要有勇于牺牲的精神，两斤面粉迅速见底了。
今天再次折腾面包机吐司，终于出来一个令我欣慰的成品了！
其实，没什么好兴奋的，因为分开操作的步骤，我一向都是很拿手的，最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫薯黑芝麻吐司的做法步骤
-
1紫薯洗净切块蒸熟。 -
2去皮、放入料理杯中，倒入250ml纯牛奶。 -
3搅拌成细腻的奶昔状。 -
4面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。 -
5放入面粉，和酵母粉。 -
6用橡皮刮刀翻拌至无干粉。 -
7放入面包机内，启动一个15分钟的揉面程序，15分钟后放入软化的黄油。 -
8再开启一个15分钟的揉面程序，揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。 -
9收圆，放入碗内，盖保鲜膜。 -
10室温发酵一个小时。（如果时间充足，尽量发酵至2倍大。） -
11取出面团排气、滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。 -
12然后按扁擀开、卷起来，再次按扁。 -
13擀开。 -
14翻面后撒上黑芝麻，轻轻按压一遍。 -
15底端压薄，卷起来。 -
16四份全部擀、卷好后，摆入面包桶内。 -
17发酵至8分满。 -
18选择烘烤程序，中烧色，时间为50分钟。 -
19烘烤结束后立即取出面包桶，晾凉后密封保存。
小窍门
液体量根据面粉吸水情况来添加。
面包机不同，烘烤时间也不尽相同，要根据自家面包机脾气来调节。
面包机不同，烘烤时间也不尽相同，要根据自家面包机脾气来调节。
使用的厨具：面包机
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