“包菜(卷心菜)这个圆圆的疙瘩,长得虎头虎脑不招人待见。可是就是这圆疙瘩,具有极好的美容养颜的价值。除了可开胃增食欲外,而且还兼具美容保湿、美白祛斑的功效哦~手撕包菜的家常做法非常简单,属于湘菜系;是一道色香味俱全的汉族名菜。用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。节日餐桌上的满桌鸡鸭鱼肉之后,调节一下,来一盘爽口的手撕包菜吧~
今天做的这道手撕包菜麻辣鲜香爽脆清甜,颜色鲜亮,爽脆微酸,清甜鲜辣,极其简单的快手菜,非常的开胃下饭,增加食欲。手撕包菜虽然不起眼;常常成了家里节日餐桌上一盘不够还要再添一盘的清新素菜!手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品。
由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣手撕包菜的做法步骤
-
1准备1个包菜(卷心菜)。将包菜(卷心菜)最外面一层剥掉丢弃 -
2一片一片的包菜(卷心菜)剥好后,用清水洗净。再用手将其撕成小片备用 -
3包菜洗净,大蒜剥好拍碎。生姜切片。花椒和辣椒备用 -
4锅中倒进2勺油,大火烧至7、8层熟;放花椒粒和干辣椒爆香 -
5放进大蒜、生姜大火爆一会 -
6下锅翻炒包菜时旺火爆炒,炒出来的菜叶又脆又香。手撕包菜要用快火爆炒,快速起锅,时间久了营养价值就丢失了 -
7起锅前添加1次醋增鲜提香,增加菜品的酸辣口感。往锅中添加醋的时候,不要直接倒在菜叶上,将醋沿着锅边倒,淋在高温的锅壁上,醋味预热一下就呛出来了;而且香味的散发也均匀了 -
8最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅。这道手撕包菜虽然不起眼;可是颜色鲜亮,爽脆微酸,清甜鲜辣,在视觉和味觉上激发食欲。常常成了节日餐桌上一盘不够还要再添一盘的清新素菜!
小窍门
1.包菜一定要控干水分
2.下锅翻炒包菜时旺火爆炒,炒出来的菜叶又脆又香【手撕包菜要用快火爆炒,快速起锅,时间久了营养价值就丢失了】
3.最后往锅中添加醋的时候,不能直接倒在菜叶上
4.将醋沿着锅边倒,淋在高温的锅壁上,醋味预热一下就呛出来了;而且香味的散发也均匀了
5.最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅
6.最后放进香醋后;就不要翻炒了
2.下锅翻炒包菜时旺火爆炒,炒出来的菜叶又脆又香【手撕包菜要用快火爆炒,快速起锅,时间久了营养价值就丢失了】
3.最后往锅中添加醋的时候,不能直接倒在菜叶上
4.将醋沿着锅边倒,淋在高温的锅壁上,醋味预热一下就呛出来了;而且香味的散发也均匀了
5.最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅
6.最后放进香醋后;就不要翻炒了
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类:
热菜
素菜
常见菜式
湘菜
老人
朋友聚餐
春季食谱
午餐
健脾
养胃
美白
祛斑
健康保健排行榜
- 1正宗咖喱蛋包饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗简易午餐—番茄鸡蛋炒面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗红色的汤——苋菜鱼豆腐汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗鱼香佛手肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗栗子煮香菇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗柠香玛德林的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7经典汇捕瑞吉花艺你的浪漫花束都选好了吗
- 8正宗红豆粽子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗蒜香手抓排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗高粱小馒头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

