“这是和棋格馒头一起蒸出来的几款花样馒头，这个菜谱里，包含两个花样----蜜豆如意卷、紫米荷叶饼，发面方法参考‘棋格馒头’菜谱。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆如意卷的做法步骤
-
1切300克发好的白面团，揉匀。 -
2擀成长方面片 -
3在面片上铺一些蜜豆，多少随自己的喜好。 -
4从两头往中间卷，在中间集中，用擀面杖整形，成方。 -
5翻过来，醒发10分钟。 -
6切一块紫面。 -
7分成6个剂子，揉上劲。 -
8擀成薄片。 -
9对折。 -
10用花刀在一面上轻轻的切出花印。 -
11在中间部分，捏出一个荷叶尾巴。 -
12同样也醒发10分钟。蜜豆卷将两头不齐的去掉。蜜豆卷也比较大，开锅计时，蒸了15分钟。荷叶饼开锅计时10分钟即可。关火后都需要焖一分钟打开锅盖 -
13等到馒头彻底凉了，切片，美丽的蜜豆如意卷就可以享用了。 -
14紫米味道很浓的荷叶饼，也是非常的美味。
小窍门
制作馒头其实很简单，主要是发面很关键。发面配比请参考‘棋格馒头’菜谱。
使用的厨具：蒸锅
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