“今天是个慢慢悠悠的休闲日子，烘焙是一种甜蜜的生活，享受过程，享受成品的美味。面包是我家最喜欢吃的烘焙食物，发酵食品富含维生素B12,特别是素食主义者，多吃点发酵食品对人体健康很重要。我的烘焙总是少油少糖的，不仅减少能量的摄入，而且养成良好的饮食习惯，吃惯了这种油和糖都比较少的烘焙，外面卖的烘焙真的是吃不下去了。
这个面包的配方来自于我自己，做过很多次，效果都很不错，配方都是经过仔细称量过的，亲们按照这个来做一定是没有问题的，只是面粉本身吸水性有差别，做的时候观察一下干湿度。烤好后在表面筛上一点糖粉，这个糖量并不多，却因为附着于表面，能大大提高甜蜜的口感。非常好吃的一款椰蓉面包，来看看做法吧......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉花环面包的做法步骤
-
1将高筋面粉、牛奶、20克白砂糖、55克全蛋液、盐，按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，酵母在面粉上掏个小坑放入。 -
2启动面包机自定义揉面程序，20分钟。 -
3加入黄油。 -
4继续揉到能拉出筋膜。 -
5发酵至原来的2.5倍大小。 -
6蔓越莓切碎。 -
7碗里加入蛋黄、椰蓉、蔓越莓、5克白砂糖，拌匀。 -
8面团排气后分成四个剂子。 -
9将每个剂子擀成长舌状。 -
10如图卷起。 -
11再次擀成长舍状，表面均匀铺上椰蓉馅，稍微按压一下，让其粘连上。 -
12将四片叠放一起，最上面一片不铺椰蓉馅。 -
13切成八等分。 -
149寸披萨盘里铺上油纸，中间用一个圆形的杯子，将这八等分均匀码放好。 -
15再次发酵至原来的2-2.5倍大小。 -
16表面轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中上层，上下火，180度，20分钟。 -
17出炉好表面筛上糖粉
小窍门
每个烤箱的性能有差异，烤的温度和时间要根据自己烤箱性能来确定。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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