“家里的小菜园种出来的东东，总是让人想动心思好好做菜。苦瓜是好东西，相信大家都懂，但确实苦得........我个人从小也是不吃苦的人，但家里有人特喜欢吃，还喜欢吃这种海鱼罐头，所以就把它们合一起做了一道菜，希望各位多多指教”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉海鱼焖苦瓜的做法步骤
-
1先显摆一下自家院角落里种的苦瓜，总觉得自己种出来的苦的也会变甜，哈哈 -
2备料：海鱼罐头一个，苦瓜对开后切1CM左右块，姜两片，蒜少许，看自己的喜好。红椒圏配色用 -
3罐头打开，把鱼挑出来，再用油酥一下，一会做伴盘。下酒下饭都不错。 -
4锅里下油烧至五成热，便下姜蒜及罐头里面的豆豉一起慢炒出香味 -
5炒香后入苦瓜一起煸炒，加少量水用小火焖。 -
6看每个罐头豆豉量的多少来决定是否还要加些蚝油或者盐，另外加少许糖。起锅前入红椒圈提色 -
7装盘时把油酥过的海鱼围成一圈，中间放苦瓜。这样的苦瓜跟普通干煸跟炒的相比，豆豉浓香，喜欢蒜香及豆豉味的亲们可以试做一下。
小窍门
海鱼拿出来单做，用油酥拌盘。下饭下酒都不错
使用的厨具：炒锅
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