“传统的黑芝麻糊好像是黑芝麻与那么磨成粉浆,熬煮而成。醇香细滑,余味无穷。
而今来一百合版。百合性味甘凉,微苦,具有补中益气,润肺止咳,宁心安神的功效。其功“主在益气而兼利气,养心且更能祛邪”,是一种食药皆佳的食物。将百合竟然芝麻糊中,可以滋补肾虚,润肺止咳,清心安神。适于中老年人,尤其燥咳者食用。
其实,最便捷的方法是将百合和芝麻一起打成浆,一次性煮成糊。不过,这样就看不见百合了。百合零星飘散在黑色的糊面,是不是有一点一叶扁舟的感觉呢?
众口难调,没有加糖,自己调味吧。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
百合芝麻糊的做法步骤
-
1百合15克,水200克 -
2百合洗净 -
3同水一起倒入炖盅 -
4放入电炖锅,隔水炖煮1-2小时 -
5百合软熟,备用 -
6其余用料 -
7芝麻倒入锅中炒香 -
8倒入料理机,加入200克水 -
9搅打成细腻糊状, -
10淀粉加50克水 -
11调成均匀稀糊,备用 -
12将芝麻浆倒入锅中 -
13加入剩下的水 -
14置火上,煮至沸腾,并不时搅拌 -
15一边搅拌一边加入淀粉糊,再次煮沸 -
16将煮好的百合连汤汁一起倒入锅中 -
17再次煮沸,并继续煮5分钟左右,汤汁浓稠,熄火 -
18加入糖玫瑰,搅拌均匀 -
19盛出
小窍门
熬煮芝麻糊的过程中需不时搅拌,以免糊锅底。
煮好的芝麻糊可以根据自己口味加糖调味食用。
煮好的芝麻糊可以根据自己口味加糖调味食用。
使用的厨具:炖盅、食物调理机、煮锅
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