“感谢烘焙帮和书中缘图书，这本《零基础日式家庭料理》，是日本著名营养管理师岩崎启子的作品，我很喜欢，平日里做菜风格跟大师有些类似，跟着大师又学到了不少。
今天这个什锦蛋卷就是书中的做法，方子稍有变动，按我自己平常喜欢的搭配做了，很好吃的。
材料：鸡蛋面粉火腿肠洋葱黄瓜
调料：盐生抽糖胡椒粉”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
和风蛋卷的做法步骤
-
1材料图。 -
2面粉加小量水打散，之后加上鸡蛋，充分拌均匀。（原配方中没有用到面粉，纯蛋的我家小妞儿有抗拒情绪，所以加了面粉） -
3将所有配料切碎，放入蛋糊中。加上盐生抽糖和胡椒粉拌均匀。 -
4平底煎锅预热，刷油。 -
5倒一勺面糊，转动锅子，让糊糊自然铺平锅 -
6定型后从一头往另一头卷起。 -
7卷的时候可以借助筷子和锅铲，卷好后放在一边。 -
8再倒一勺糊糊，转动锅子，铺平锅底，用筷子将刚刚卷好的蛋卷动一动，让蛋卷下面也铺上蛋糊。 -
9定型后再次卷起来，可以反复几次，最后定型。出锅切件即可。
小窍门
1、蛋糊不宜在稠，稠了蛋饼会比较厚，我这个稍稍有些厚了。
2、蔬菜和肉类比较随意，原菜谱中用的是鸡肉末，胡萝卜香菇和菠菜。
2、蔬菜和肉类比较随意，原菜谱中用的是鸡肉末，胡萝卜香菇和菠菜。
使用的厨具：不粘锅
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