“油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。
油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，吃起来外脆里嫩。
油炸糕的做法全国各地各有不同，在盘锦要属田庄台镇的油炸糕最好吃了，每次去田庄台早市溜达都会买几个，脆香可口”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
田庄台油炸糕的做法步骤
-
1碾米面适量，加水稀释发酵和面是关键 -
2和好的面团醒发 -
3油炸糕之所以好吃是因为用的是自家做的红豆馅，这可不像市场上卖的那种添加各种佐料的豆沙馅 -
4醒发好的面团揪成小剂子之后压成饼放入豆沙陷 -
5把放好豆沙陷的面团起来 -
6之后再压成饼这样就可以直接入锅炸制了 -
7油温要高直接入锅炸制 -
8炸到金黄色即可 -
9外焦里嫩香气扑鼻馅料软软糯糯的老少皆宜
小窍门
和面一定要用温水
使用的厨具：炒锅
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