“茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄子炒尖椒的做法步骤
-
1食材洗净 -
2茄子，尖椒，肉，切粗丝，葱姜蒜切末 -
3炒锅入油加热，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒至变白 -
4下入茄丝，酱油，盐煸炒，淋少许水，炒至茄子丝变软 -
5下入尖椒丝，蒜末入味在翻炒几下 -
6装盘
小窍门
茄子炒至变软时，茄丝容易炒碎翻炒几下就可以。
使用的厨具：炒锅
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