“用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴！”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香卤鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗择去杂质，冲洗干净。 -
2放入开水锅中焯烫，去除异味。 -
3锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。 -
4等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。 -
5烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。 -
6捞出后切盘上桌。 -
7也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。
小窍门
1.调料先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。
2.适当加盐调味，加老抽上色。
2.适当加盐调味，加老抽上色。
使用的厨具：煮锅
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