“韭菜是很平常的大众食材，一年四季都有，但是食用韭菜的最佳季节是春天和冬天。夏天的韭菜很难吃，秋天的韭菜又很老不好吃。韭菜可以做馅料，也可以炒制。东北的这个季节的韭菜还比较嫩。今天就用韭菜和干豆腐搭配，烹制一道家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐丝炒韭菜的做法步骤
-
1主辅料：韭菜、干豆腐 -
2把干豆腐切丝。 -
3把韭菜洗净切段。 -
4热油，炒香葱花，放入豆腐丝。 -
5翻炒后，放入虾皮。 -
6加适量的生抽。 -
7加少许水。 -
8稍稍煨制2分钟。 -
9放入韭菜。 -
10加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、韭菜不易久炒，塌秧发蔫即可。
2、放点虾皮帮助提味，也可以不放。
2、放点虾皮帮助提味，也可以不放。
使用的厨具：炒锅
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