“春寒还料峭，春韭入菜来。
春天气候冷暖不一，可适当的多吃一些韭菜，以祛阴散寒。而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香，口感尤其美味。
简单的韭菜炒鸡蛋，加入一些虾皮，既能益肝又可补钙，增加韭菜的鲜香味道，是春季不可多得一道养生家常菜。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤
-
1韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中 -
2炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出 -
3再加少许油爆香葱花，放入虾皮炒香 -
4再放入韭菜 -
5加适量的盐翻炒 -
6韭菜变软加少许鸡精 -
7最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火
小窍门
1.虾皮先炒出香味，在和韭菜混合，菜肴口感更加鲜美。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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