“香椿，好像今年特别多。中医认为它性寒无毒，有清热解毒，健胃理气，固精止血，止泻杀虫等功能。而现代医学则证明，它对许多病原菌有良好的作用，比如肺炎球菌，伤寒杆菌，大肠杆菌等。
香椿从来都是炒蛋，后来又凉拌，好像就再找不到吃法了。忽然发现新大陆，做一蛋糊饼，对于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅者有益。
味道还不错，就是油了点儿。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香椿蛋糊饼的做法步骤
-
1用料 -
2将香椿洗净沥干水分 -
3切碎 -
4鸡蛋打入面粉中 -
5稍加搅拌 -
6盐用清水化开 -
7倒入面粉中，搅拌成能流动的稠糊 -
8加入香椿，拌匀 -
9加入葱花，再次搅拌均匀 -
10锅中倒油，烧热 -
11用勺舀入适量面糊， -
12煎至底部金黄，翻面，煎另一面 -
13两面金黄，出锅，控油 -
14装盘，食用
小窍门
盐的用量可以根据自己口味酌情增减。
若不喜欢香椿味道太过浓郁，可以酌情减量。
若不喜欢香椿味道太过浓郁，可以酌情减量。
使用的厨具：平底锅
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