“蔬菜穿心莲是一种南方蔬菜，其学名叫花蔓草，
在南方不少人食用，花卉市场也可以看到。
虽然它俗称穿心莲，但是和中药材的治疗作用不同。
它的药性到现在为止没有相关的研究，但是作为一种绿叶蔬菜来讲的话，其含有丰富的维生素C叶酸，还含有一些其他的维生素、叶黄素。和其他绿色蔬菜一样，凉拌、清炒都可以，我要介绍的是用穿心莲做汤,很简单,很好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
穿心莲蛋花汤的做法步骤
-
1新苑阳光出产的有机蔬菜。 -
2准备材料，这次我用了新苑公司出产的有机蔬菜穿心莲。 -
3清洗干净穿心莲。 -
4煮锅中加入高汤、盐、清水煮开。 -
5放入穿心莲稍微煮一下。 -
6打入蛋液，撒上香葱，放少许香油即可。
小窍门
煮汤的时间要短，穿心莲本身有咸味，盐要少放。
使用的厨具：煮锅
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